【ローマ】サルティンボッカ

サルティンボッカは、仔牛肉・鶏肉・豚肉などの薄肉に、生ハムとセージを乗せたり並べた料理で、本場イタリアでは時短料理として食卓に並ぶ。

牛ロース     4枚

イタリア産生ハム 4枚(ロースと同サイズ)

セージ 4枚

爪楊枝

小麦粉

バター

塩

胡椒

各肉ロースに塩胡椒を振り生ハムをのせ、上にセージを乗せる。

3つを裁縫のように爪楊枝で固定したら、

小麦粉を片面につける。

バターを溶かしたフライパンで

両面をサッと焼いたら完成。

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