【ヴェネツィア】ビーゴリインサルサ
アドリア海に面したヴェネツィアは新鮮な海の幸が豊富です。
今回はイタリア産のアンチョビを使った地元で愛されてるパスタをご紹介します。
ビーゴリインサルサ
ビーゴリはヴェネツィアを代表する伝統的な手打ちパスタ(3mm厚)です。
それをじっくり炒めた玉ねぎと、サルデ(アンチョビ)を絡めていただきます。
味わいはとてもマイルドな焼うどんのようです。
材料
ビーゴリ 120g
玉ねぎ 250g
アンチョビ 3枚
オリーブオイル 大1.5
白ワイン 45cc(目安)
パセリ
胡椒
作り方
玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒め
白ワインとアンチョビを加えます。
パスタを加えて和えて、皿に盛り
パセリをかけ、たっぷりのペッパーを振って完成です
【動画で見る】
↓
毎週月曜日YouTube更新
家イタリアン&フレンチ
次回1月14日は
ローマの郷土料理 サルティンボッカを飾らない本場の味でつくります。
チャンネル登録よろしくおねがいします🤲
0コメント