【1月7日】七草と牡蠣のリゾット
七草粥を食べることは、正月に食べた祝膳、祝酒をし、疲労させた胃を休ませる効能があるのだとか。
であれば、食べないで迎える1月7日は、此れなにゆえか。
七草と牡蠣のリゾット
材料
春の七草
(ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、すずな、すずしろ、芹、なずな)
牡蠣 5杯
ニンニク 少々
油 少々
日本酒 少々
水 100cc
塩
胡椒
米 茶碗一杯
ナチュラルチーズ
粉チーズ
作り方
七草を食べやすい大きさにカットする
牡蠣は塩もみしてヌメリと汚れを取り除いておく。
フライパンにオイルを敷き、ニンニクを炒めます。
ニンニクの風味が出てきたら日本酒をひと回し。アルコールを飛ばします。
水100ccと牡蠣を入れ一煮立ちさせます。
牛乳をひと回し、塩適量、胡椒適量加え
すずな、すずしろをいれ(根菜なので)
2/3まで煮詰めます。
煮詰まったら火を止め余熱で七草の火を入れます。ソース完成です。
ソースを沸かして米を入れ
牛乳とオイルが分離する手前で火を止める。
ナチュラルチーズと粉チーズを加え溶けたら器に盛りつけ、ペッパーを振ります。
【動画でみる】
↓
ミルキーでプリッとした牡蠣と七草の滋味な味わいがたまりませんよ。
七草粥が苦手でもこれなら食べられるとおもいます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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