【1月7日】七草と牡蠣のリゾット

七草粥を食べることは、正月に食べた祝膳、祝酒をし、疲労させた胃を休ませる効能があるのだとか。
であれば、食べないで迎える1月7日は、此れなにゆえか。


七草と牡蠣のリゾット

材料
春の七草      
 (ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、すずな、すずしろ、芹、なずな)

牡蠣            5杯

ニンニク     少々
油                少々 
日本酒         少々
水                100cc
胡椒

米 茶碗一杯

ナチュラルチーズ
粉チーズ


作り方
七草を食べやすい大きさにカットする
牡蠣は塩もみしてヌメリと汚れを取り除いておく。

フライパンにオイルを敷き、ニンニクを炒めます。
ニンニクの風味が出てきたら日本酒をひと回し。アルコールを飛ばします。
水100ccと牡蠣を入れ一煮立ちさせます。
牛乳をひと回し、塩適量、胡椒適量加え
すずな、すずしろをいれ(根菜なので)
2/3まで煮詰めます。

煮詰まったら火を止め余熱で七草の火を入れます。ソース完成です。

ソースを沸かして米を入れ
牛乳とオイルが分離する手前で火を止める。
ナチュラルチーズと粉チーズを加え溶けたら器に盛りつけ、ペッパーを振ります。


【動画でみる】
          ↓

ミルキーでプリッとした牡蠣と七草の滋味な味わいがたまりませんよ。
七草粥が苦手でもこれなら食べられるとおもいます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。


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